|
|
Aardbeienschelpen Met Amandelsnippers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr. roomboterbladerdeeg
30 gr. chocolade, pure
1 dl. banketbakkersroom
2 dl. slagroom
2 el. suiker
200 gr. aardbei
100 gr. abrikozenjam
2 el. amandelen, geschaafde
Voorbereiding:
In plaats van pure chocolade kunt u ook witte chocolade gebruiken.
Maak van het bladerdeeg een grote of aparte kleine schelpen, bak deze volgens de gebruiksaanwijzing en laat de schelpen afkoelen.
Smelt de chocolade au bain marie en bestrijk de binnenzijde van de schelp(en) hiermee. Laat de chocolade stevig worden.
Bereidingswijze:
Klop de slagroom met de suiker stijf. Spatel de helft van de room door het banketbakkersroom en schep deze ′′Zwitserse′′ room in een spuitzak. Spuit de room in de schelp(en). Snijd de gewassen aardbeien in partjes en leg deze in de schelp(en). Houdt er eventueel een paar achter voor de garnering. De amandelschaafsels in een droge, maar hete koekenpan even aan laten kleuren. Bestrijk de aardbeien met de verwarmde confiture of gelei.
|
|
|